12:00

Aardappel-prei-roomsoep

Opdracht: je succesrecept
Geschreven door: Luna

Ik was 15, zat in het derde jaar van de gratisch MTS en liep een jaar stage bij een kleine ontwerpstudio in een nog veel kleiner plaatsje in de Betuwe. Elke dag met de bus een half uur heen en een half uur terug over de dijk, langs de Waal. De ontwerpstudio was in het voorhuis van de boerderij van de bazin, ik had 2 collega’s en er was een prachtige, grote Newfoundlander die ik met alle liefde elke middag ging uitlaten.
Toen mijn stage afgelopen was kreeg ik van de bazin een écht prachtige zilveren ketting, ring en armband met alledrie een grote zwarte onyx. “Ik had je graag een baan aan willen bieden”, zei ze bij het afscheid, “want ik zou je hier heel graag in vaste dienst hebben, maar je hebt veel meer in je dan dit. Ik doe het niet, omdat ik wil dat je verder gaat studeren.”
Ik ben haar woorden én het recept voor de pan aardappel-prei-roomsoep die zij regelmatig voor bij de lunch maakte nooit vergeten.

Ingrediënten: 0,5 liter melk, 1 liter water, 2 kruidenbouillonblokjes, 2 grote preien in ringen, 500 gram aardappel in stukjes, 1 pakje Bressot, beetje zout, beetje peper.

Hoe: Laat alles behalve de Bressot zo’n 20 minuten zachtjes koken, of in ieder geval tot de prei en de aardappel gaar zijn. Daarna van het vuur halen, pakje Bressot erin, beetje zout, beetje peper, staafmixer erop. Klaar!

En die soep is echt GEWELDIG LEKKER !!!!
Moeder van Luna - 24 10 07 - 12:01

Geweldig dit, echt super! Deze soep zet ik op het menu voor zaterdag- we wilden toch al soep gaan maken, maar dit wordt ‘m dan!
esther - 24 10 07 - 12:33

Heb de Bressot gegoogeld ( eigenlijk geblingoot of zoiets) en blijkbaar is dat kaas? Zijn er alternatieven als Bressot niet voor handen is ?
Ans (URL) - 24 10 07 - 18:07

Bressot is gewoon een soort roomkaas met kruiden… je kan ook de goedkope variant van de Lidl of de Aldi gebruiken, net zo lekker…
Luna - 25 10 07 - 14:37